Il Caffè Haus Osteria fin dal primo momento ha scelto di fare uso di prodotti di prima qualità, acquistando la materia prima nei piccoli e caratteristici negozi del centro storico del paese di Peccioli , dall'ortolano al salumiere, valorizzando i prodotti locali potendo offrire portate semplici ma di indubbia qualità e genuinità.
Il villaggio di Peccioli domina dall'alto la Valdera ed è un'importante meta turistica. La città si staglia contro le colline, accogliendovi con l'inconfondibile campanile della Chiesa Parrocchiale di San Verano (XI secolo), progettata dall'architetto Bellincioni, con preziose opere d'arte della scuola pisana conservate al suo interno.